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12/9/17 鰤の照り焼き/ナスの味噌汁/シラスとレタスのサラダ [料理]
鰤が出始めていたので、鰤の照り焼きに。
サラダ作りはじめるのを忘れてて、鰤を長く焼きすぎてしまって、ちょっと固くなってしまった。
サラダ作りはじめるのを忘れてて、鰤を長く焼きすぎてしまって、ちょっと固くなってしまった。
11/10/23 麻婆豆腐/もやしとしめじの味噌汁 [料理]
豆腐がいっぱいあったので、麻婆豆腐に。
今までの反省を踏まえて上手く出来たが、残念！
豆板醤がちょっとしかなくて、辛さが足りなかった。
こういう時は、赤唐辛子を入れよう。
11/4/16 明太子のパスタ／サーモンのカルパッチョ風サラダ／コンソメスープ [料理]
明太子の賞味期限が迫っていたので、パスタで。
久々にやると手順を忘れるので、アップデートして自分メモ用に載せておく。
＜手順メモ＞
０、明太子を一腹を崩しておく（真ん中を切ってスプーンの背でほぐす）。絡め用と最後に上に乗せる用。
大葉、しめじ、えのきを用意。
１、お湯をたっぷり沸かす
２、塩およそ（うちの）スプーンで３杯。パスタ茹で始める。（９分目安）
３、５分を目安に、しめじ、えのきをバターで炒め始める。バターで足りない油は、オリーブオイルでカバー。
４、6分を目安にパスタを取り出し一緒に炒める。
５、煮汁をお玉で２杯。明太子を絡める。昆布だしを忘れずに。味を見ながら塩、コショウで調整。
６、９分経ったら、完成。最後に明太子と大葉を乗せて完成。
※カルパッチョはあらかじめ全部作っておく。
玉ねぎを水にさらすの忘れずに。
久々にやると手順を忘れるので、アップデートして自分メモ用に載せておく。
＜手順メモ＞
０、明太子を一腹を崩しておく（真ん中を切ってスプーンの背でほぐす）。絡め用と最後に上に乗せる用。
大葉、しめじ、えのきを用意。
１、お湯をたっぷり沸かす
２、塩およそ（うちの）スプーンで３杯。パスタ茹で始める。（９分目安）
３、５分を目安に、しめじ、えのきをバターで炒め始める。バターで足りない油は、オリーブオイルでカバー。
４、6分を目安にパスタを取り出し一緒に炒める。
５、煮汁をお玉で２杯。明太子を絡める。昆布だしを忘れずに。味を見ながら塩、コショウで調整。
６、９分経ったら、完成。最後に明太子と大葉を乗せて完成。
※カルパッチョはあらかじめ全部作っておく。
玉ねぎを水にさらすの忘れずに。
11/3/20 フォカッチャ [料理]
東日本大震災の影響で、物資の流通が滞り、また物品不足への不安から
買い占めのような現象も起こり、パンのような物持ちが良い食材が一気に入手困難になった。
そこで、無いなら作ろうということで、数年ぶりにパンを焼いてみる事に。
↑２次発酵前
↑焼き上がり（アップ）
↑焼き上がり（全体）
買い占めのような現象も起こり、パンのような物持ちが良い食材が一気に入手困難になった。
そこで、無いなら作ろうということで、数年ぶりにパンを焼いてみる事に。
↑２次発酵前
↑焼き上がり（アップ）
↑焼き上がり（全体）
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